Когда дело доходит до выбора кафе, у потребителей, как правило, есть фаворит, но лояльность не является абсолютной.
«Более 50% клиентов Starbucks обычно делают покупки у конкурентов, включая Dunkin и McDonald’s, которых также называют «роумерами». Было также обнаружено, что Dunkin и McDonald’s поддерживают относительно высокий процент роумеров — 53% и 38% соответственно», — согласно отчету, опубликованному в International Journal of Hospitality Management.
Это означает, что у новых игроков есть возможность продвинуться в этой сфере, что мы наблюдаем по мере роста новых игроков, включая программы лояльности 7 Brew и Dutch Bros., такие как Starbucks Rewards; Однако эти программы привязывают потребителей к одному бренду по сравнению с другими, и некоторым клиентам просто нравится кофе одной сети, а не другой.
Таким образом, изменения в брендинге представляют собой нечто большее, чем просто новые вывески и изменения в приложениях для лояльности.
Это риск, на который компания Dutch Bros. была готова пойти, купив Clutch Coffee Bar с 20 заведениями, закрыв все свои магазины и вновь открыв ее под именем Dutch Bros.
Dutch Bros. закрывает Clutch Coffee
Компания Dutch Bros ускоряет свое расширение, преобразовав кофейню Clutch Coffee Bar на 20 мест в магазины Dutch Bros.
«Теперь мы планируем открыть как минимум 181 новый системный магазин, включая недавно завершенное приобретение 20 кафе-баров Clutch Coffee Bar в Северной и Южной Каролине. Эта возможность преобразования ускоряет наше присутствие в Каролинах и позволяет нам привнести голландскую любовь в эти сообщества, начиная с конца этого года», — рассказала Кристин Бароне, генеральный директор Dutch Bros., во время телеконференции сети по отчетам о доходах за четвертый квартал.
Ребрендинг сети сопряжен с риском, но ДНК обеих компаний во многом схожа. Основатель Clutch Coffee Даррен Спайсер работал в Dutch Bros. и основал свою сеть на модели самообслуживания.
«Общая идея Спайсера была проста: повторить плотность автокафе, свидетелем которой он стал на другой стороне Западного побережья. Потребовалось пять лет, чтобы открыть семь заведений, и Спайсер добился успеха в последующие годы, создав бренд, который отразил многие из принципов культуры, которыми славится компания Dutch Bros.», — сообщает журнал QSR Magazine.
Краткий обзор Clutch Coffee Bar 2018: Clutch Coffee Bar был основан в Мурсвилле, Северная Каролина, генеральным директором Дарреном Спайсером, бывшим менеджером Dutch Bros, по данным журнала QSR Magazine. Компания сосредоточилась на модели кофе, которую можно купить в дороге, в которой особое внимание уделяется скорости, энергетическим напиткам и твердой приверженности обществу, добавил QSR. По данным Nation’s Restaurant News, Clutch быстро распространился по всей Каролине, охватив около 20 заведений в Северной Каролине и Южной Каролине. Кофейни Dutch Bros, сообщает The New Irmo News.
Старший вице-президент Dutch Bros. Хён Джин Чо рассматривает это приобретение как способ ускорить рост.
«Что касается Clutch, вы знаете, то, как мы смотрим на это, конечно, с вашей экономической точки зрения, мы видим в этом очень продуктивный способ использовать наш капитал, направить капитал на приобретение этих объектов, а затем преобразовать их, поскольку они представляют собой существующие кофейные киоски. Вы знаете, относительно небольшие инвестиции, чтобы иметь возможность преобразовать их в Dutch Bros Inc.», — сказали они.
Еще розничная торговля:
Costco видит серьезные изменения в поведении участников. Розничная сеть закрывает все магазины, поскольку изменения в законодательстве влияют на отрасль. Lululemon изо всех сил пытается изменить поведение клиентов.
Бароне рассказал, что его компания незаметно превращает более мелких операторов в офисы Dutch Bros.
«Итак, в прошлом году несколько магазинов, которые мы открыли, были преобразованы в другие концепции. Так что это то, что уже некоторое время находится в нашем портфолио: мы можем взять привлекательную недвижимость и превратить ее в Dutch Bros Inc. Поэтому мы продолжим искать лучшие возможности в сфере недвижимости», – добавил он.
Dutch Bros. использует модель самообслуживания.
Шаттерсток
Изменения бренда несут риски
Ребрендинг магазинов Clutch Coffee Bar на Dutch Bros. создает определенный риск, поскольку покупатели могут рассматривать это как приглашение попробовать другие сети. Это также возможность построить более прочную связь с клиентами.
«Если вы сможете щелкнуть этот переключатель в голове клиента и стать брендом, определяющим его выбор кофе, его лояльность может быть невероятно сильной», — сказал Coffee Intelligence Дейл Харрис, чемпион мира среди бариста 2017 года с 13-летним опытом работы с Hasbean и Ozone Coffee.
В кофейной индустрии лояльность имеет значение.
«Из-за острой конкуренции между международными игроками в сфере кофе лояльность к бренду стала стратегически важным фактором для устойчивого процветания каждой кофейной организации на современном рынке», — говорится в исследовании, опубликованном в International Journal of Hospitality Management.
Ключевые выводы включали:
Увеличение удержания клиентов на 5% впоследствии приводит к увеличению прибыли на 25–75%. Удержание лояльного клиента обходится компании в пять раз дешевле, чем привлечение новых потенциальных клиентов.
Связанный: Файлы о брендах Beloved Rum, Bourbon и Vodka по главе 7 о банкротстве
