Очень немногие бренды просуществуют 140 лет. В действительности трудно представить себе столько лет, потому что в 1896 году в живых не было ни одного человека, живущего сегодня.
На самом деле, 140 лет назад ничего из перечисленного не существовало.
Кредитные картыКондиционерыТелевидениеФастфудХолодильникиАвтомобили
Это действительно тесен мир, когда вам приходится полагаться на свои ноги или, если вы находитесь в хорошем положении, на лошадь, которая доставит вас к месту назначения.
Очень немногие компании и бренды, а также менее дюжины американских ресторанов ведут свое начало с XIX века. Один из этих исторических ресторанов, так называемый «DIner to the Stars», кафе Original Saugus Cafe в Ньюхолле, старейшем поселке в долине Санта-Кларита к северу от Лос-Анджелеса, навсегда закроет свои двери 4 января.
Оригинальное кафе Saugus имело легендарную историю.
«Старейший действующий ресторан округа Лос-Анджелес когда-то обслуживал президента Бенджамина Харрисона во время предвыборной кампании в 1891 году. Позже Тедди Рузвельт попробовал в ресторане стейк по-нью-йоркски в 1903 году. А за легендарные 139 лет работы ресторан даже стал местом назначения для звезд Старого Голливуда, таких как Чарли Чаплин, Мэри Пикфорд и Дуглас Фэрбенкс», — сообщил SFGate на Yahoo.
Долголетию ресторана способствовало его классическое меню, включающее классическое американское меню. Их предложения немного изменились с годами, но в основном меню представлены яйца, блины, бекон, кофе и другие основные продукты американской диеты.
Владельцы Saugus Cafe не объяснили закрытие, но разместили заметку на своей странице в Facebook.
«На протяжении 139 лет Saugus Café было больше, чем просто рестораном. Это было место, где создавались воспоминания, делились историями и собирались вместе поколения. Для нас большая честь так долго служить этому сообществу», — поделился он.
«Это решение далось нелегко, и мы выражаем искреннюю благодарность всем, кто вошел в наши двери, поддержал наших сотрудников и сделал это кафе таким, каким оно было», – говорится в сообщении.
Больше ресторанов
Taco Bell и KFC работают над упрощением своих ресторанов. Chick-fil-A вносит серьезные изменения в 425 ресторанов по всей стране. Обанкротившаяся сеть пивных и пиццерий закрывает заведения. Сеть ресторанов, известная своими грубыми официантами, закрывает несколько заведений.
Джесси Понсе, чей отец Альфредо владеет и готовит ресторан, рассказала NBC Los Angeles, что она и ее семья хотели бы поблагодарить своих клиентов.
«Это согревает мое сердце, потому что я вижу, как по утрам люди буквально плачут и говорят: «Это мой последний прием пищи здесь», и мне буквально приходится сдерживать слезы, потому что они продолжаются весь день», — сказал Понсе, который также управляет рестораном.
Посетители предлагают семейное меню, которое помогло им прожить долго.
Шаттерсток
В большинстве ресторанов есть срок годности.
Исторические рестораны выживают только в том случае, если сохраняют свои стандарты, что, если время измеряется поколениями, очень сложно.
Там, где я вырос, к северу от Бостона, мы жили рядом со знаменитым стейк-хаусом The Hilltop, основанным в 1961 году. Это был недорогой ресторан, где люди проводили мероприятия, а я посещал ежегодные встречи летних лагерей.
С годами качество медленно ухудшалось, и в последний раз, когда я ел там, стейки некачественного качества подавали на тарелках из пенополистирола.
Это был медленный спуск, но постоянный и заметный.
Оригинальная хронология кафе Saugus (с источниками) 1886: Возникло как Saugus Eating House: Ресторан открылся в северной части железнодорожного вокзала Saugus как Saugus Eating House вскоре после строительства туннеля и железнодорожного вокзала Сан-Фернандо, обслуживая пассажиров и железнодорожных рабочих, согласно Альманаху. 1899: Переименовано Saugus Cafe: братья Ричард Р. и Мартин Вуд взяли на себя управление и изменили название на Saugus Cafe, установив идентичность, которая продлится дольше, чем просто век. века, поделился Secret Angeles. 1916: Переезд на нынешнее место: ресторан переехал через дорогу от первоначального склада на то место, которое впоследствии станет его постоянным местом на Рейлроуд-авеню в Санта-Кларите, что отражает рост города, сообщает Eater LA. 1943: Первое временное закрытие: кафе закрылось во время Второй мировой войны из-за финансовых трудностей, но примерно через год вновь открылось под разными владельцами, положив начало модели устойчивости, добавляет The Almanac. 1983: Недолгое закрытие: кафе Saugus было еще раз временно закрыто, а затем вновь открылось под новым руководством, что, по данным SFGATE, продемонстрировало его непреходящее местное значение. 1916-2025: Голливуд и президентские покровители: во время работы кафе принимало посетителей, в том числе президентов Бенджамина Харрисона (1891 г.) и Теодора Рузвельта (1903 г.), а также бесчисленных голливудских деятелей, таких как Чарли Чаплин и Джон Уэйн, что укрепляет его культурное значение, сообщает Альманах. 4 января 2026 г.: окончательное закрытие: после 139 лет работы кафе Original Saugus Cafe навсегда закроет свои двери 4 января 2026 г., ознаменовав конец работы самого продолжительного ресторана в округе Лос-Анджелес, SFGATE.US добавила рестораны, которым более 125 лет. Union Oyster House (Бостон, Массачусетс): один из старейших постоянно действующих ресторанов в Соединенных Штатах, открытый с 1826 года. Union Oyster Ресторан HouseAntoine’s (Новый Орлеан, Луизиана): основанный в 1840 году и до сих пор семейный, известный французской креольской кухней и домом для классических блюд, таких как устрицы Рокфеллера. Ресторан Antoine Ресторан Delmonico’s (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк): основан в 1837 году; одно из первых гастрономических заведений в стране (включая историю и официальный сайт). Delmonico’sPeter Luger Steak House (Бруклин, Нью-Йорк) – бруклинский стейк-хаус, работающий непрерывно с 1887 года, классическое заведение. Стейк-хаус Питера Люгера Keens Steakhouse (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк): работает с 1885 года, известен своей исторической «Трубной комнатой» и традициями стейк-хауса. Кинс
«Цифры рассказывают непростую историю. Шестьдесят процентов ресторанов закрываются в течение первых трех лет, и большинство неудач происходит в первый год. Но вот что эта статистика не показывает: большинство этих неудач происходят не потому, что концепция была неправильной. Они терпят неудачу, потому что операторы слишком быстро теряют веру в свое видение, внося панические изменения, которые превращают потенциальный успех в определенный провал», — поделился на своем веб-сайте эксперт по гостиничному бизнесу Маркус Тример.
Он поделился секретом долголетия.
«Ветеранов отрасли, которые десятилетиями работали в сфере гостеприимства, объединяет общая черта: они с самого начала понимали, что создание успешного ресторана требует времени. Не недель или месяцев, а лет», – добавил он.
Связанный: Крупные бренды ресторанной индустрии подали главу 11 в качестве исков
