Технологии кардинально изменили рынок напитков.
«Около 30% молока все еще доставлялось домохозяйствам в 1960-х годах», согласно сельскохозяйственным исследованиям Министерства сельского хозяйства США, а до этого это был наиболее распространенный способ получения молока потребителями, сообщает Food52.
На самом деле именно рост супермаркетов и распространение автомобилей в конечном итоге сделали молочника неактуальным.
Технологии доставки и хранения также изменили рынок напитков.
Например, концентрированные соки появились по логической причине.
«Замороженный концентрированный апельсиновый сок был изобретен во Флориде в 1940-х годах, прежде всего как способ обеспечить соком военных, легко хранить и легко транспортировать. Но популярность замороженного сока с годами снижается», — сообщила газета Wall Street Journal в 2015 году.
Теперь Coca-Cola нанесла еще один удар по переживающему трудности рынку концентратов соков.
Coca-Cola Minute Maid запускает линейку продуктов
По данным Wall Street Journal со ссылкой на данные Nielsen, неконцентрированный апельсиновый сок обогнал рынок концентрированного апельсинового сока в 1980-х годах.
Тем не менее, бренд Minute Maid компании Coca-Cola продолжает производить концентрированный апельсиновый сок и лимонад с различными вкусами, включая малиновый лимонад, розовый лимонад и лимонад.
Гигант по производству напитков решил прекратить выпуск замороженных консервированных апельсиновых соков и лимонадов Minute Maid спустя 80 лет, поскольку потребительский спрос снижается.
Еще розничная торговля:
Costco видит серьезные изменения в поведении участников. Розничная сеть закрывает все магазины, поскольку изменения в законодательстве влияют на отрасль. Lululemon изо всех сил пытается изменить поведение клиентов. T-Mobile запускает бесплатное предложение для клиентов после крупной потери.
«Замороженные продукты Minute Maid будут сняты с производства в Северной Америке в первом квартале 2026 года, а запасы в магазинах будут доступны, когда запасы закончатся», — сообщил Food Dive представитель Coca-Cola.
«Учитывая сильный рост категории соков, мы концентрируемся на продуктах, которые лучше всего соответствуют желаниям наших потребителей», — сказал представитель.
Свежевыжатый апельсиновый сок гораздо чаще встречается в американских домах, чем концентрированный сок.
Шаттерсток
Концентраты соков по-прежнему имеют мировой рынок
«Концентрат сока — это густая жидкость, полученная путем удаления воды из фруктового сока. Этот процесс включает в себя нагревание сока для испарения воды, в результате чего остается концентрированная форма вкуса и питательных веществ сока. Это все равно, что сделать фруктовый сок более сильным, удалив большую часть воды», — согласно Business Research Insights.
Его можно хранить дольше, чем свежевыжатый сок, и хотя спрос в американских домохозяйствах снизился, производители все еще используют его, а мировой рынок растет.
По прогнозам, мировой рынок концентратов соков вырастет примерно с 83,9 млрд долларов в 2025 году до почти 134,1 млрд долларов к 2035 году, что отражает сильный долгосрочный рост, обусловленный глобальным спросом на напитки. В более широком сегменте фруктовых концентратов рынок оценивается примерно в 20,95 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается, достигнет около 36,96 млрд долларов США к 2035 году, при среднегодовом темпе роста 5,8%. Другие прогнозы показывают рост индустрии концентратов соков примерно с 67,6 миллиардов долларов в 2025 году до примерно 94,6 миллиардов долларов к 2030 году, при этом среднегодовой темп роста составит около 7%, что подчеркивает растущий спрос на натуральные и функциональные ингредиенты для напитков. Северная Америка доминирует, занимая почти 35% рынка, благодаря высокому спросу, развитой инфраструктуре и обильным сельскохозяйственным ресурсам. Источник: Перспективы бизнес-исследований.
Концентрированный апельсиновый сок всегда был у моих родителей в доме моего детства в 1980-х годах, хотя я никогда его не пил. Тогда это казалось обычным предметом домашнего обихода, даже если оно не попадало в мой стакан.
Сьорс Петерс, лидер глобального инновационного маркетинга напитков на IFF, считает, что восприятие потребителями вкуса, натуральности и здоровья продолжает стимулировать спрос на Not From Concentrate (NFC), а не на замороженный концентрированный апельсиновый сок (FCOJ), сообщает Food Ingredients First.
«Предпочтение сока NFC перед FCOJ также было подчеркнуто отсутствием остатков от предыдущих культур. Одним из последствий увеличения производства NFC стало резкое сокращение доступности апельсинового эфирного масла», – говорит он.
Связанный: История Coca-Cola: хронология, факты и вехи
Coca-Cola пошла на большие сокращения
В 2020 году Coca-Cola сократила линейку напитков, ликвидировав несколько известных брендов, в том числе TaB, свой оригинальный диетический газированный продукт. Он также прекратил выпуск линии соков Odwalla и бренда кокосовой воды Zico.
«Сокращение портфеля позволит Coca-Cola сосредоточиться на своих наиболее прибыльных предложениях, – пояснила компания. К ним относятся ее основные продукты, такие как Coca-Cola Zero Sugar, а также бренды, которые вписываются в новые модные категории, такие как хард-зельтер Topo Chico и AHA, зельтер с кофеином, который компания выпустила в прошлом году», – сообщил тогда CNN Business.
Во время этой жертвы Coca-Cola прекратила производство примерно 200 различных напитков. Компания тогда объяснила свое решение.
«Компания продолжает реализовывать свои амбиции в области производства напитков, формируя портфель с оптимальным набором глобальных, региональных и местных брендов с наибольшим потенциалом для расширения своей потребительской базы, увеличения частоты продаж и повышения рентабельности системы. Компания рассчитывает предложить портфель из примерно 200 основных брендов, что примерно на 50% меньше текущего числа», — говорится в пресс-релизе компании.
С тех пор Coca-Cola не проводила масштабной чистки брендов, но регулярно проводила сокращения, когда продукт или линейка продуктов не соответствовали ожиданиям по производительности.
Связанный: 30-летний мебельный бренд подает заявление о банкротстве и ликвидируется в соответствии с главой 7
