Курица-гриль, возможно, существовала в 1980-х годах, но она не была основным продуктом питания, как сегодня.
Например, компания Costco, прославившаяся продажей целой курицы-гриль за 4,99 доллара, на самом деле начала продавать этот популярный товар только в 1994 году.
«Знаменитая курица стоимостью 4,99 доллара официально дебютировала в Costco в 1994 году. Помимо кратковременного повышения курса доллара в 2008 году во время Великой рецессии, Costco по-прежнему привержена поддержанию стабильных цен на курицу, несмотря на текущую инфляцию», — сообщает Eat This, Not That.
Фактически складской клуб теряет деньги, продавая свою популярную курицу. Но Роуз Сиосон, основательница Deliciously Rushed и страстный покупатель Costco, считает, что Costco более чем компенсирует это, просто проводя клиентов через дверь за этой недорогой курицей.
«Технически Costco может терять деньги на каждой продаваемой курице-гриле, но поверьте мне, они не теряют, когда дело доходит до того, что я куплю дальше», — сказал Сиосон. «Эта курица обычно попадает в тележку с наборами салатов, готовым картофельным пюре, бутылкой вина, может быть, десертом и каким-то случайным товаром, который вы не собирались покупать. Это классическая стратегия Costco».
Когда крупный ритейлер продает свой основной продукт как лидер убытков, это никогда не идет на пользу бизнесу, но это лишь одна из причин, по которой Бостонский рынок оказался на грани полного упадка.
Boston Market закрыл почти 1200 магазинов
Когда я был ребенком и рос за пределами Бостона в 1980-х годах, моя тетя навещала меня и часто приносила курицу из того, что тогда называлось Бостонской курицей. В то время компания представляла собой небольшую местную сеть, фактически основанную в пригороде Бостона.
Это был первый раз, когда Ин познакомился с жареной курицей, и эта концепция быстро стала популярной. McDonald’s какое-то время даже был инвестором.
Бостонский рынок быстро рос и быстрее рухнул. Пик присутствия: когда-то на Бостонском рынке в 1990-е годы на его национальном пике было более 1200 ресторанов США. Падение с 1200 до 300 произошло с конца 90-х по 2023 год. Снижение с 2023 по 2024 год: по данным Restaurant Business Online, сеть резко сократилась с 300 заведений в начале 2023 года до менее 30 в начале 2024 года. След в начале 2025 года: По оценкам, в начале 2025 года по всей стране останется открытыми менее 20 магазинов, при этом многие магазины исчезнут без предупреждения, что является заметным крахом по сравнению с предыдущими масштабами, добавил Flavor365. Непостоянные цифры: официальные списки компаний на веб-сайтах и в приложениях значительно завышают открытые магазины; Было подтверждено, что многие объекты, включенные в список, закрыты, сообщает Restaurant Business Online.
Технически сеть все еще существует, но ее владелец дважды пытался подать заявление о банкротстве.
«Владелец Boston Market Джей Пандья, которому предъявлены сотни исков от поставщиков, франчайзеров и сотрудников из-за неоплаченных счетов, 8 декабря 2023 года подал заявление о личном банкротстве в суд по делам о банкротстве Восточного округа Пенсильвании. В своих документах о банкротстве Пандья указал от 10 до 50 миллионов долларов обязательств и такой же диапазон активов», – сообщает Nation’s Restaurant News.
Это представление, как и последующие, были отклонены судами.
Штаб-квартира компании в Денвере была конфискована местными властями в 2023 году из-за неуплаченных налогов на сумму 300 000 долларов США, несколько поставщиков подали иски против Boston Market из-за неоплаченных счетов, а многие магазины были вынуждены закрыться или сотрудники заполняли свои магазины продуктами, купленными в супермаркете, поскольку контракты с поставщиками истекли или были расторгнуты, по данным NRN.
Сеть также сталкивается с решением суда, который требует от нее выплатить своему ключевому поставщику, US Foods, 15 миллионов долларов (PacerMonitor).
Несколько магазинов пострадали от иска US Foods, что подчеркивает, как неоплаченные счета от поставщиков способствовали закрытию магазинов. (Ресторанный интернет-бизнес).
Лишь несколько магазинов Boston Market все еще открыты.
Шаттерсток
Коротко о банкротстве Boston Market Попытки по главе 11: Владелец Boston Market (Джей Пандия) дважды подал заявку на защиту от банкротства по главе 11 от имени компании, но суды отклонили оба запроса из-за процедурных и документальных проблем, сообщает RetailWire. Владелец Boston Market Джей Пандия 8 декабря 2023 года подал заявление о личном банкротстве согласно главе 11, перечислив обязательства и активы на сумму от 10 до 50 миллионов долларов. (Улица). Презентация была досрочно отменена из-за процедурных недостатков, добавили в Restaurant Business Online. Неоплаченные обязательства: по данным Flavor365, бренду грозит судебный иск из-за невыплаченной арендной платы, долгов перед поставщиками (например, претензии US Foods) и задолженности по заработной плате, а также принудительного закрытия и прекращения деятельности. Выселения и закрытие: Власти эвакуировали или распорядились закрыть несколько мест из-за невыплаченных обязательств. Бренд все еще существует, но на аппарате жизнеобеспечения: несколько ресторанов Boston Market все еще технически открыты, но площадь сети невелика по сравнению с ее предыдущими масштабами. Flavor365Новые открытия на фоне краха: Несмотря на закрытия, компания открыла как минимум одно новое заведение после подачи заявления о банкротстве, что указывает на попытки перемен, сообщает RetailWire. Boston Market все еще ищет новых франчайзи
В 2024 году Pandaya запустила новый план франчайзинга по открытию Boston Market в нетрадиционных местах. Вы лицензируете бренд, потому что по закону он не имеет права предлагать традиционные франшизы.
«Название Boston Market стоит само по себе и хорошо известно по всей стране», — сказал тогда Пандья в заявлении для Nation’s Restaurant News. «Теперь, при всеобщей поддержке, мы сможем предложить всем нашу знаменитую жареную курицу, вкусные домашние гарниры и семейные обеды. Мы призываем всех, у кого есть местоположение и кто хочет виртуально добавить Бостонский рынок, присоединиться к нам».
Больше ресторанов
Taco Bell и KFC работают над упрощением своих ресторанов. Chick-fil-A вносит серьезные изменения в 425 ресторанов по всей стране. Обанкротившаяся сеть пивных и пиццерий закрывает заведения. Сеть ресторанов, известная своими грубыми официантами, закрывает несколько заведений.
Многие скептически отнеслись к этому плану.
«На данный момент это просто способ кого-то обмануть», — сказала RetailWire Джина Басби, бывший региональный операционный директор Boston Market. «Он задолжал миллионы работникам в виде невыплаченной заработной платы, включая меня. Он не отчитался о заработанной заработной плате, чтобы люди не могли получить безработицу. Он обманным путем (отчитался) перед руководителями как о 1099 сотрудниках.
Бостонский рынок едва не стал причиной собственного краха
Ресторанный аналитик Аарон Аллен рассказал FCNews, что сеть сама стала причиной упадка.
«После того, как в 1990-е годы компания зарекомендовала себя как бренд, превосходящий фаст-фуд, она попыталась конкурировать с этими брендами, удерживая свои затраты на низком уровне, что в конечном итоге привело к снижению качества, что только еще больше подорвало ее», – поделился он.
«Если вы преследуете потребителя с более низкими ценами, вы можете потерять себя из бизнеса», — сказал Аллен.
Бакалейщики также ели обеды на Бостонском рынке, когда начали добавлять цыплят-гриль в свои расширяющиеся ряды с готовой едой.
«По сути, Boston Market стал жертвой собственного успеха. После популяризации целых цыплят-гриль (в некоторых случаях, представив эту концепцию потребителям), сеть в конечном итоге увидела, что такие компании, как Costco, предлагают те же продукты по гораздо более низкой цене», – пишет Стив Фельдман, эксперт по розничной торговле и ресторанам.
Бывший сотрудник Джош Тейлор сообщил об упадке бренда в Linkedin.
«Перенасыщение, конкуренция и расходы на еду убили Бостонский рынок. Возможно, вы могли бы возразить, что расходы на еду были связаны с расширенным меню, но людям нравился каждый пункт в меню», — написал он.
Хорхе Франки, доктор философии. поделился своими мыслями об упадке сети.
«Кухня стала сложной, качество снизилось, а обслуживание замедлилось. Клиенты запутались в том, что на самом деле означает Boston Market. Стремление к сэндвичам поставило их в прямую конкуренцию с McDonald’s и Subway по цене. Управление двумя предприятиями под одной крышей размыло идентичность бренда и уничтожило его преимущество», — поделился он.
Связанный: Walmart добавляет эксклюзивную новую газировку Coca-Cola
