Американский классический ресторан постепенно исчезает.
К сожалению, я думаю, что это тенденция», — сказал Fox News профессор гостиничного бизнеса Корнеллского университета Кристофер Голк.
Он видит, что посетители сталкиваются с рядом проблем.
«Из-за меньшего количества посетителей в столовой, помимо всех других растущих расходов, меньшего количества людей, желающих работать, это просто не имеет экономического смысла», – добавил он.
Закрытие закусочных стало частью более широкой тенденции, затрагивающей рестораны.
«Более 10% ресторанов в Соединенных Штатах закрылись навсегда с тех пор, как в марте прошлого года началась пандемия коронавируса, – сообщила исследовательская компания общественного питания Datassential», – сообщает Nation’s Restaurant News.
Посетители пострадали из-за закрытия более 150 заведений Denny’s и закрытия нескольких классических заведений в Нью-Йорке и по всей стране.
Эти изменения особенно коснулись Village Inn, классической американской сети ресторанов, предлагающих завтраки и обеды.
Village Inn закрыла более 110 ресторанов
Кафетерии и доставка еды снизили спрос на посетителей.
От себя лично: 34 года назад у нас с моей будущей женой было первое свидание в кино. После этого поблизости не оказалось Starbucks, но круглосуточный ресторан на нью-йоркском Лонг-Айленде предлагал напитки и обширное меню. Этот опыт показывает, что закусочные уже давно служат неформальными социальными центрами американской жизни.
У Village Inn нет заведений на Лонг-Айленде, и ее рестораны не работают круглосуточно, 7 дней в неделю, но в течение всего дня она предлагает традиционный завтрак, а также классическое обеденное меню.
Сеть пострадала и закрыла около 100 ресторанов по всей стране. Он не объявил о массовом закрытии, как в Denny’s. Вместо этого посетители отдельных заведений, которые работали десятилетиями, обнаружили знаки, указывающие на закрытие.
«Это заведение закрыто навсегда», — гласит вывеска в ресторане метро на юге Денвера, согласно сообщению в Facebook. «Мы хотим выразить искреннюю благодарность вам, нашим гостям и нашим замечательным сотрудникам за все годы работы. Ведь нужна деревня. Мы надеемся увидеть вас в одном из наших близлежащих заведений, чтобы попробовать что-нибудь вкусненькое».
Village Inn объявила о банкротстве в 2020 году
Согласно документам PacerMonitor, сеть ресторанов закрыла 33 заведения после того, как ее материнская компания подала заявление о банкротстве по главе 11 в 2020 году.
На момент подачи заявления компания American Blue Ribbon, владеющая Village Inn, обвинила «высокие заработные платы и усиление конкуренции в снижении продаж и повышении операционных убытков», сообщило NRN. В качестве конкурентов сеть особо назвала IHOP и Denny’s, две сети, которые также закрыли значительное количество ресторанов в последние годы.
Компания пережила подачу заявления по главе 11.
Больше ресторанов
Taco Bell и KFC работают над упрощением своих ресторанов. Chick-fil-A вносит серьезные изменения в 425 ресторанов по всей стране. Обанкротившаяся сеть пивных и пиццерий закрывает заведения. Сеть ресторанов, известная своими грубыми официантами, закрывает несколько заведений.
«Утверждение Судом Плана приводит к созданию здоровой структуры капитала и основы для оптимизации стоимости каждой компании», — заявил генеральный директор American Blue Ribbon Holdings Крейг Барбер в заявлении для NRN.
Village Inn продолжает работать, но закрыла около половины из более чем 210 заведений с момента подачи заявки на участие в Главе 11.
Посетители обычно подают завтрак в течение всего дня.
Шаттерсток
Закрытие Village Inn: основные данные, январь. 24 января 2020 г.: Около 24 заведений Village Inn были внезапно закрыты (сотрудников проинформировали о закрытых дверях) в нескольких штатах, включая Аризону, Колорадо, Флориду, Айову, Юту, Неваду и Нью-Мексико, еще до подачи заявления о банкротстве, сообщает Restaurant Business. 27 сентября 2020 г.: Материнская компания American Blue Ribbon Holdings подала заявление о банкротстве по главе 11 и закрыла 33 ресторана в Village Inn и Bakers Square в рамках реорганизации, по данным Restaurant Business. После банкротства, 14 сентября 2020 г.: Village Inn вышла из главы 11 с примерно 140 заведениями под реорганизованной материнской компанией VIBSQ Holdings LLC, согласно NRN. 2021: VIBSQ Holdings (Village Inn + Bakers Square) была продана BBQ Holdings, Inc., что изменило владельца бренда и стратегию, согласно Restaurant Dive. Закрытие в 2022 и 2023 годах: отдельные рестораны продолжали закрываться навсегда, например, ресторан в Гранд-Джанкшен, штат Колорадо, в январе 2023 года, а последнее закрытие ресторана в Каспере, штат Вайоминг, в октябре 2023 года, в результате чего в стране зарегистрировано 94,1 KIX. След на 2024–2025 годы: в отчете о брендах перечислено 112 заведений Village Inn в США на конец 2025 года по сравнению со 116 в начале 2024 года, что указывает на продолжающееся закрытие сетей, согласно данным Scrape Hero.Jan. Закрытие в 2026 году: закрылись еще два ресторана Village Inn в Колорадо (Highlands Ranch и Greeley), сообщает K99.
Достигнув пика в более чем 220 заведениях, Village Inn постепенно сократил свое присутствие до 111 ресторанов к концу 2025 года, при этом в течение последних пяти лет постепенно закрывались в нескольких штатах.
Посетители занимают особое место в американской культуре.
Гай Фиери посетил сотни посетителей своего шоу Food Network «Diners, Drive-Ins и Dives». Это также помогло переопределить эту категорию.
Сам Фиери описал рестораны, которые посещает его шоу, в интервью CBS News.
«Многие из этих семейных заведений являются основой сообщества», — сказал Фиери. «Знаете, это места, где дети получили работу, это места, где вы обручились, это места, где у вас остались замечательные воспоминания, это места, где вы побывали и получили подарочный сертификат в качестве пожертвования футбольной команде вашего ребенка».
Историк Ричард Гутман поделился своим мнением об историческом значении посетителей.
«На протяжении своей долгой истории посетители были незаметной частью нашей искусственной среды, а также наших внутренних ландшафтов. Они так же знакомы, как язык, на котором мы говорим, и удобная еда, которую мы едим. Все любят посетителей», — написал он.
По теме: Ресторанный бренд внезапно закрывает свои двери из-за нового тренда
