В этом году индустрии сетевых гамбургеров предстоит преодолеть большое препятствие, конкурируя с самой популярной в стране концепцией быстрого питания: сетью жареных цыплят.
Сети ресторанов, где подают жареную курицу, в том числе Raising Cain’s Chicken Fingers и Chick-fil-A, начали 2026 год как самый популярный подсектор индустрии быстрого питания и будут лидировать в этом секторе, если концепция продолжит тенденцию, которую она установила в прошлом году.
Посещаемость ресторанов с жареной курицей увеличилась
По данным исследовательской компании Circana, трафик концепций жареной курицы увеличился на 3% в году, закончившемся в сентябре 2025 года, в то время как все концепции упали на 1% по сравнению с предыдущим годом, сообщает Fast Company.
Разнообразие предлагаемых вариантов курицы, таких как куриные котлеты, куриные крылышки или куриные сэндвичи, а также то, как потребители наслаждаются этими вариантами, могут способствовать дальнейшей популярности этой концепции, говорит один эксперт.
«Это связано с опытом, который создают бренды, а также с разнообразием курицы и тем, как ею можно насладиться», — рассказал The Food Institute отраслевой эксперт Рейли Ньюман из Motif Brands. «Это неудивительно, поскольку экономика впечатлений укореняется во всем мире.
Wendy’s запускает новинки
Wendy’s запустила свои новые куриные тендеры с новой линейкой соусов для подачи популярной курицы быстрого приготовления и заявила, что выпустит новую обертку для куриных тендеров во время недели президентов, согласно отчету компании о прибылях и убытках за четвертый квартал 2025 года.
Помимо новых продуктов у сети быстрого питания есть и другие планы по укреплению своей деятельности.
Wendy’s планирует закрыть до 350 ресторанов в 2026 году.
Шаттерсток
Wendy’s закрывает до 6% своих магазинов в США
Wendy’s заявила, что планирует закрыть от 5% до 6% из 5831 ресторана в США, перечисленных на ее веб-сайте, или от 292 до 350 неэффективных ресторанов, в 2026 году, согласно отчету о доходах за четвертый квартал, опубликованному The Motley Fool.
Сеть ресторанов быстрого питания сообщила в телефонном разговоре 13 февраля, что она уже закрыла 28 ресторанов в рамках программы оптимизации системы в рамках плана санации Project Fresh, направленного на сокращение количества неэффективных заведений с целью повышения прибыльности и экономики франчайзинга. Остальные магазины останутся закрытыми в течение 2026 года, сообщили в компании.
Ваша Венди закрывается? Wendy’s не опубликовала список закрытых ресторанов.
«Закрывая постоянно неэффективные рестораны, мы позволяем нашим партнерам по франшизе сосредоточить свое внимание на местах с большим потенциалом для прибыльного роста», — заявил генеральный директор Wendy’s Кен Кук на телефонной конференции по доходам.
«Мы срочно реализуем Project Fresh, чтобы укрепить наш фундамент и подготовить Wendy’s к долгосрочному успеху», — заявил Кук в заявлении от 13 февраля.
Продажи тех же ресторанов в США падают.
Гигантская сеть ресторанов быстрого питания сообщила о снижении глобальных системных продаж на 8,3% в постоянной валюте и о снижении продаж аналогичных ресторанов в США на 11,3% в четвертом квартале, завершившемся 28 декабря 2025 года.
Однако сеть ресторанов сообщила об увеличении международных продаж на 6,2%.
Еще закрытия:
Обанкротившиеся сети ресторанов навсегда закрывают популярные заведения Крупная розничная сеть закрывает 35 магазинов по всей стране, банкротства нет Еще одна крупная розничная сеть закрывает складские операции
Как сообщает Nation’s Restaurant News, McDonald’s стремился увеличить доход в своих ресторанах после того, как в прошлом году осознал преимущества жареной курицы и ответил на призыв сэндвичем McCrispy и перезапустил Snack Wraps.
Сеть ресторанов в настоящее время тестирует новые пункты меню в некоторых ресторанах в районе Чикаго, рассказала NRN Джилл Макдональд, директор по ресторанному опыту McDonald’s, включая сэндвич с курицей-гриль DeLuxe, сэндвич с курицей-гриль с беконом, крылышки на кости и новый стейк McCrispy.
Блюда тестового меню McDonald’s: Делюкс-сэндвич с курицей-грильСэндвич с курицей-барбекю с беконом и крылышками на костиМакхриспи тендер
Связанный: Любимый бренд водки и виски внезапно закрывает бизнес
