Потребители хотят получить ценность, особенно когда речь идет о повседневных ресторанах.
Люди часто по-разному относятся к особым случаям, уделяя меньше внимания стоимости, в то время как повседневные решения о питании более чувствительны к цене. Это отражает то, что я наблюдал, посещая простые рестораны за последние несколько десятилетий.
Стоимость и цена, конечно, не одно и то же. Это создает проблему для сетей, которые не являются ресторанами, предназначенными для посещения или мероприятий, и поэтому не строят свой бизнес на ценностном предложении.
«Они пытаются ориентироваться на среднестатистического потребителя», — сказал WRAL Эрнест Баскин, доцент кафедры маркетинга продуктов питания в Университете Святого Иосифа. «Когда потребители начинают следить за своим бюджетом, средний показатель снижается».
Это ставит Not Your Average Joe’s, американский ресторан, который лучше и дороже, чем процветающие сети, такие как Chili’s, Texas Roadhouse и Yard House, в сложное положение. Это не сеть, которая рекламирует маргариту за 6 долларов или еду «3 для меня» за 10,99 доллара с напитком, закуской и первым блюдом за 10,99 доллара.
Вместо этого это классическое американское меню высокого класса и средней цены. На сегодняшнем рынке работать здесь непросто, и за последние годы Not Your Average Joe’s незаметно сократил количество ресторанов более чем вдвое.
У «Не обычного Джо» были проблемы
Компания Chili’s добилась успеха отчасти потому, что у нее уже сложилось высокое восприятие потребительской ценности и она рекламирует на национальном уровне свои предложения, основанные на ценах. Для региональной сети, которая воспринимается как немного более высокая по ценовой шкале, Not Your Average Joe’s стал брендом, бросающим вызов.
«В мире, которому не хватает времени, люди хотят чего-то быстрого и доступного по цене», — сказал WRAL аналитик Raymond James Брайан Ваккаро.
Материнская компания недавно закрыла свое представительство в Уотертаун-сквер, штат Массачусетс, после 27 лет работы.
«Наши договоры аренды закончились, и мы решили не продлевать их», – сообщила WBZ-TV региональный директор по операциям Сара Мурта, сообщает CBS News. «Нам очень грустно расставаться после всех этих лет».
Еще рестораны:
Новая потребительская стратегия Chipotle привлекает внимание. Burger King возрождает культовые детские игрушки спустя 22 года. Walmart удивляет покупателей новым смелым ресторанным предложением.
Это не очень красноречивое заявление, но то, что компания покинула это место после стольких лет, говорит о том, что компания считала, что ее бизнес больше не сможет поддерживать арендную плату.
Из 25 заведений Not Your Average Joe’s теперь имеет только 11 ресторанов. На их веб-сайте указано 13, включая два заведения в Массачусетсе, которые, как подтвердил WBZ-TV, были закрыты.
Американцы сократили расходы в ресторанах.
Шаттерсток
Закрытие ресторана Not Your Average Joe’s на Уотертаун-сквер, Массачусетс (февраль 2026 г.): Ресторан Not Your Average Joe’s на Уотертаун-сквер закрылся после 27 лет работы. По данным Boston.com, представитель компании подтвердил закрытие и поблагодарил сообщество за поддержку. Норвелл, Массачусетс (февраль 2026 г.): Ресторан Not Your Average Joe’s в Норвелле закрылся, что продолжило волну закрытия сети пригородных ресторанов с непринужденной атмосферой. Сообщается, что последним днем работы объекта на Понд-стрит стала суббота, 21 февраля, сообщает NBC Boston. Пибоди, Массачусетс (декабрь 2025 г.): Ресторан Not Your Average Joe’s в торговом центре Northshore Mall в Пибоди окончательно закрылся в конце декабря 2025 года, поскольку сеть продолжала сокращать свое присутствие, сообщает Boston Restaurants. Берлингтон, штат Массачусетс (декабрь 2024 г.): Ресторан в Берлингтоне, штат Массачусетс, закроется в конце 2024 года, в результате чего из линейки сети будет удалено еще одно давнее заведение в пригороде Бостона, добавили Boston Restaurants. Сокращение присутствия: компания Not Your Average Joe’s когда-то управляла более чем 25 заведениями в нескольких штатах. По данным Boston.com, к 2025 году это число сократилось до 11 после многих лет постоянного закрытия. Not Your Average Joe’s не единственный
Что касается простой кухни, Not Your Average Joe’s действительно предлагает хорошее соотношение цены и качества.
«В Not Your Average Joe’s мы делаем все с нуля и всегда используем самые свежие ингредиенты», — сообщила сеть на своей странице в Facebook.
Однако это стоит больше денег. И хотя потребители могут получить разумную выгоду за уплаченную цену, восприятие ценности страдает по сравнению с более дешевыми сетями.
Кларенс Отис-младший, бывший генеральный директор Darden Restaurants, владелец таких сетей, как Olive Garden и LongHorn Steakhouse, объяснил, что окончательная цена имеет значение.
«Outback, который определил модель повседневного стейк-хауса в Соединенных Штатах, потерял клиентов, потому что слишком сильно полагался на рекламные акции для привлечения посетителей и сокращения расходов при одновременном повышении цен. Средний чек Outback в прошлом году составил $29, что на $6 выше, чем у его конкурента Texas Roadhouse, и на $2,50 больше, чем у LongHorn Steakhouse», — сказал он WRAL.
«Эти бренды устарели с точки зрения предлагаемого меню, внешнего вида ресторанов и того, как они достигают потребителей», – добавил он.
В ресторанах с непринужденной обстановкой такие сети, как Not Your Average Joe’s, пострадали от состояния экономики.
«Сети ресторанов с непринужденной обстановкой обычно обслуживают семьи с низким и средним доходом, которые ищут сидячую еду, но посетители отказываются от этого бизнеса, поскольку их располагаемый доход сокращается. Эти рестораны повышают цены на меню, в то время как их клиентская база сокращается из-за роста стоимости жизни», — сообщает CNN.
По данным Бюро статистики труда, с 2019 года цены в ресторанах выросли на 34%, опередив общий рост инфляции за тот же период.
Уроженец Массачусетса Дэниел Клайн посетил многие из закрытых ресторанов Not Your Average Joe’s.
Связанный: Сеть кофеен закрывает кофейни и находит спасательный круг для банкротства по главе 11
