Когда бизнес самоограничивает свою аудиторию, его шансы на успех становятся более низкими. Да, эта нишевая группа может агрессивно поддерживать вас, но найти более широкую поддержку может оказаться непросто.
Обычно это относится к ресторанам, которые обслуживают очень специфическую аудиторию. Независимо от того, нацелен ли ресторан на кошерную, безглютеновую, халяльную, вегетарианскую или веганскую аудиторию, для достижения устойчивости ресторану обычно необходимо привлечь внимание не только этой основной аудитории.
«Веганские рестораны сталкиваются с трудностями, которые часто повторяют проблемы невеганских заведений, включая рост арендной платы и эксплуатационных расходов. Но эти проблемы усугубляются ограниченной клиентурой, а в некоторых местах и высокими ценами на альтернативы растительного белка, такие как Beyond Meat и Impossible Foods», — сообщает Bloomberg Law.
По данным Gallup, только 1% американцев считают себя веганами, в то время как тот же опрос показал, что 3% считают себя вегетарианцами. Это означает, что веганский ресторан, если только он не находится в очень большом городе, должен привлекать клиентов-невеганов.
Это стало серьезной проблемой, которая недавно привела к банкротству нескольких веганских и вегетарианских сетей. Планта, пионер веганского рынка, находится под защитой главы 11 банкротства.
Сейчас компания вынуждена подать заявление о банкротстве по Главе 7 и будет ликвидирована.
Завод переходит в ликвидацию по главе 7
На веб-сайте Планты не упоминается какой-либо тип банкротства, но все же указаны семь офисов компании. На странице сети в Facebook также не подтверждается заявление о банкротстве или изменение статуса, но это подтверждают документы на PacerMonitor.
«Судья по делам о банкротстве штата Делавэр постановил преобразовать дело по главе 11 веганской ресторанной группы Planta в ликвидацию по главе 7 после того, как должник заявил, что у него нет другого выбора», – сообщает Law360.
Сеть не прокомментировала публично переход к банкротству по главе 7 и не сразу ответила на запрос TheStreet о комментариях.
Дэвид Карикхоф назначен временным управляющим для надзора за процессом банкротства согласно Главе 7, согласно уведомлению, поданному на PacerMonitor 9 марта.
Что произошло при банкротстве по главе 7?
«Дело о банкротстве, предусмотренное Главой 7, не предполагает подачи плана платежей, как в Главе 13 (или Главе 11). Вместо этого управляющий по банкротству собирает и продает активы должника, не освобожденные от уплаты налогов, и использует доходы от этих активов для выплаты держателям требований (кредиторам) в соответствии с положениями Кодекса о банкротстве», — говорится на веб-сайте USCourts.gov.
Похожие истории:
22-летняя сеть ресторанов быстрого питания закрывает обанкротившиеся заведенияСеть ресторанов закрыла 50% своих заведений в результате банкротства по главе 11
В отличие от банкротства согласно Главе 11, где предпринимаются усилия, чтобы найти путь для продолжения деятельности компании, подача заявления в соответствии с Главой 7 направлена на максимизацию суммы денег, возвращаемых кредиторам.
«Процессы делятся в соответствии с иерархией прав истцов», согласно Корнеллскому закону.
Планта предложила веганские суши.
растение
Краткий обзор борьбы Планты
Планта всегда сталкивалась с трудным рынком.
«Несмотря на надежды, что гамбургеры, колбасы и курица, приготовленные из сои, гороха и фасоли, обуздают аппетит американцев к употреблению в пищу забитых животных – тем самым уменьшая безудержную вырубку лесов, загрязнение воды и вызывающие потепление планеты выбросы, связанные с животноводством – эти альтернативы составляют всего 1% от общего рынка мяса в США», – сообщает The Guardian.
Согласно документам PacerMonitor, сеть ресторанов растительного происхожденияPlanta подала заявление о банкротстве согласно главе 11 12 мая 2025 года через свою материнскую компанию CHG US Holdings и 17 дочерних компаний в Суд по делам о банкротстве округа Делавэр. В заявлении о банкротстве указано, что активы очень ограничены и составляют примерно от 50 000 до 100 000 долларов США по сравнению с оценочными обязательствами в размере от 10 до 50 миллионов долларов США, сообщает PacerMonitor. По данным агентства Рейтер. По данным Nation’s Restaurant News, компания в конечном итоге вышла из банкротства, продав свои активы, и бренд продолжил свою деятельность, сократив площадь примерно до восьми заведений. Судья по делам о банкротстве штата Делавэр преобразовал дело по главе 11 сети веганских ресторанов Planta в ликвидацию по главе 7 после того, как компания заявила, что у нее не осталось пути для реорганизации, сообщает Law360. Преобразование означает, что назначенный судом управляющий теперь возьмет дело под свой контроль и ликвидирует оставшиеся активы для выплаты кредиторам, добавил Law360.
Джозеф Барсалона, партнер Pashman Stein Walder Hayden, представляющий Planta, сказал, что высококлассные рестораны сети ориентированы на узкую нишу ограниченной клиентуры. Он также отметил более широкое снижение спроса на продукты растительного происхождения, сообщает Bloomberg Law.
«Веганство не исчезнет, но оно не будет общепринятым среди американцев, питающихся гамбургерами, поэтому некоторые из этих магазинов даже не сдвинулись с мертвой точки», – добавил он.
Закрытие веганских/растительных ресторанов в 2025 году
«Быстрое строительство в Планте 12 ресторанов за три года усугубило сбои, вызванные пандемией, и другие макроэкономические препятствия», – сообщает Restaurant Dive.
Текущая операционная среда еще больше усложнила и без того сложный рынок для ресторанов растительного происхождения.
«Когда клиенты испытывают неуверенность и действительно цепляются за каждый доллар, стоимость вещей становится более важной, что, возможно, ставит специализированные заведения в невыгодное положение с точки зрения конкуренции», — Джейсон Каплан, генеральный директор консалтинговой фирмы в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса JK Consulting. рассказал Bloomberg Law.
Планта – не единственный игрок в отрасли, сталкивающийся с серьезными проблемами:
Plum Bistro (Сиэтл, Вашингтон) – культовое веганское заведение, а также Plum Chopped, закрыто в январе 2025 года. Paradox Cafe (Портленд, Орегон) – давний веганский ресторан, закрыт в 2025 году. Fair Weather (Портленд, Орегон) – место для веганских/пескатарианских бранчей, ненадолго вновь открытое, но затем окончательно закрытое в июле 2025 года. Sage Regenerative Kitchen & Brewery (Пасадена) и Эхо-Парк, Калифорния) – ранее бистро Sage Vegan; Он закрылся в январе 2025 года после возобновления производства продуктов животного происхождения. Veggie Grill: закрыто 12 заведений (около 40% заведений) в 2025 году в рамках реструктуризации. Neat Burger – при поддержке Льюиса Хэмилтона и Леонардо Ди Каприо – закрыл все заведения в Великобритании в апреле 2025 года, был ликвидирован в июле 2025 года.
По теме: Знаменитая сеть пивоварен закрывает 39 заведений на фоне волны банкротств
