Мой дедушка купил землю, на которой до сих пор работает наш семейный бизнес Lynn Ladder & Scaffolding. Это дальновидная мера, которая обеспечивает защиту от замедления бизнеса и потери вашего местоположения.
Наш 80-летний семейный бизнес, который в основном занимается арендой строительных лесов, скорее всего, продолжит свое существование.
Этот урок многие местные рестораны усвоили по мере продвижения своих договоров аренды, и им предлагают тарифы на продление, значительно превышающие те, которые они могут себе позволить.
Это также заставило Beans & Barley, любимое 52-летнее заведение в Милуоки, принять решение навсегда закрыться в конце января.
Фасоль и ячмень теряет свое местоположение
Нынешние владельцы Джеймс Ноймайер и Полли Каплан, которые управляют ресторанным и специализированным рынком с 2012 года, подтвердили закрытие и рассказали, что решение было вызвано как финансовым давлением, так и продажей здания, сообщает On Milwaukee.
«Существует принятое предложение на строительство», — сообщила в электронном письме совладелец Полли Каплан. «Мы долгое время надеялись, что именно мы купим здание, когда придет время. К сожалению, наши продажи упали, а расходы резко возросли, поэтому для нас это больше не имело смысла. С 31 января мы закроемся навсегда. Наша главная задача — помочь нашим нынешним сотрудникам найти место для пристанища».
Местный бизнес уязвим к повышению арендной платы.
Шаттерсток
Владельцы фасоли и ячменя говорят от всего сердца
Владельцы поделились сердечным посланием на странице ресторана в Instagram от имени своих сотрудников.
«Если вы являетесь работодателем в сфере гостеприимства, мы настоятельно рекомендуем вам нанять одного из наших замечательных сотрудников. Любому из вас повезет, если один из наших 70 сотрудников будет выполнять ту большую работу, которую они проделали для нас», — поделились владельцы.
Затем они обратились к людям с страстным призывом поддержать малый бизнес.
«Мы также хотим умолять вас, если у вас есть средства, посещать и поддерживать ваши малые предприятия, рестораны, заведения, бары, творческие пространства, магазины подарков, винтажные магазины, художников, книжные магазины, целители, магазины пластинок, поддерживать местное радио, театры, арт-пространства и т. д.», — написали они.
Больше ресторанов
Taco Bell и KFC работают над упрощением своих ресторанов. Chick-fil-A вносит серьезные изменения в 425 ресторанов по всей стране. Обанкротившаяся сеть пивных и пиццерий закрывает заведения. Сеть ресторанов, известная своими грубыми официантами, закрывает несколько заведений.
Они завершились резким напоминанием. «Они не справятся без вас. Они составляют ваше сообщество. Именно они делают этот город великим, и вы им нужны».
Фасоль и ячмень не одиноки
Компания Beans & Barley далеко не одинока. По всей стране в 2025 году закрылись многочисленные любимые местные рестораны, что подчеркивает широко распространенные проблемы, с которыми сегодня сталкиваются малые предприятия общественного питания.
Masala Lab (Портленд, Орегон): популярный индийский бранч-ресторан объявил о своем окончательном закрытии 26 января 2025 года, а владелец, по данным Bridgetown Bites, сослался на растущие расходы, которые делают продолжение работы неустойчивым. Café Camellia (Бруклин, Нью-Йорк): Знаменитый южный ресторан в Восточном Вильямсбурге закрыл свои двери в апреле 2025 года, поблагодарив клиентов в своем заключительном объявлении, сообщает Greenpointers. Osito (Сан-Франциско, Калифорния): Ресторан с живым огнем, отмеченный звездой Мишлен, закрылся в мае 2025 года после того, как изо всех сил пытался оправдать затраты в нынешних экономических условиях, по данным Eater San Francisco. Las Cuatro Milpas (Сан-Диего, Калифорния): Один из самых исторических мексиканских ресторанов Сан-Диего (основанный в 1933 году) закрылся 24 декабря 2025 года, после почти столетия работы на фоне финансового давления и давления со стороны собственников, поделился SanDiegoVille. Несколько ресторанов Hudson Valley (Hudson Valley, Нью-Йорк). По данным Times Union, по крайней мере 23 местных ресторана в регионе Гудзоновой долины закрылись навсегда в 2025 году из-за роста цен, выхода на пенсию и других проблем (включая такие места, как The River Grill и El Jaguar).
«Мы по-прежнему нестабильны, когда дело касается трафика и общих потребительских расходов», — сказал Виктор Фернандес, вице-президент по идеям и аналитике Black Box Intelligence, имея в виду постоянные проблемы с трафиком и продажами в одних и тех же магазинах, несмотря на скромные достижения отрасли, сообщает Restaurant Business.
На национальном уровне банкротства малого бизнеса и закрытие ресторанов рисуют несколько иную картину.
Малый бизнес испытывает трудности
Вести малый бизнес всегда было сложно, но в прошлом году стало еще сложнее.
Банкротства малого бизнеса в США увеличились: Количество банкротств малого бизнеса в США в 2025 году увеличилось незначительно, но лишь на очень небольшую величину (около 2221 заявки, всего на 10 больше, чем в 2024 году), сообщает The Guardian. Закрытие ресторанов фактически уменьшилось. Этой весной число закрывшихся ресторанов в США упало ниже 1000, что стало как минимум семилетним минимумом, согласно предварительным данным о тенденциях ресторанной индустрии, полученным с платформы Datassential’s Sales Intelligence.
«За последние пять лет затраты на еду и рабочую силу для среднего ресторана увеличились на 35%. Другие операционные расходы ресторана (здание, расходные материалы, плата за обработку кредитных карт) также быстро растут. Владельцы ресторанов обычно стараются держать цены в меню как можно более низкими, достигая средней маржи от 3 до 5% до уплаты налогов», — согласно данным Национальной ассоциации ресторанов (NRA).
В целом посещаемость ресторанов все еще ниже уровня, существовавшего до пандемии.
«Это означает, что единственный способ, которым большинство операторов ресторанов могут покрыть свои более высокие затраты, — это повысить цены на меню. Средние цены на меню выросли на 31% в период с февраля 2020 года по апрель 2025 года, согласно данным Бюро статистики труда, что соответствует увеличению, необходимому для поддержания средней нормы прибыли на уровне 5%», — добавили в NRA.
По теме: Любимая сеть закусочных быстрого питания закрывает рестораны
