На протяжении десятилетий Лас-Вегас был известен своими дешевыми буфетами и стейк-хаусами.
Но в 1990-х сюда начали переезжать знаменитые повара, и еда в Лас-Вегасе уже никогда не была прежней. На самом деле все началось с Вольфганга Пака в 1992 году, когда Пак привез Spago из Лос-Анджелеса на Лас-Вегас-Стрип.
Вскоре за ним последовал Эмерил Лагасс, привнеся свою атмосферу Нового Орлеана в Лас-Вегас. Затем появились Бобби Флэй и Гордон Рэмси. Сегодня в некоторых отелях есть несколько знаменитых ресторанов под одной крышей.
Еще одним привлекательным импортом 1990-х годов стал нью-йоркский Le Cirque, открывшийся в Лас-Вегасе в 1998 году и быстро ставший синонимом изысканной кухни на Стрипе.
Теперь бывший французский ресторан изысканной кухни в отеле Bellagio закроется после почти трех десятилетий работы.
«Le Cirque сыграл ключевую роль в превращении города в место общественного питания, которым он является сегодня», – сказал KTNV генеральный директор Bellagio Марк Черняк.
«Ресторан является учреждением, в нем живут многие лучшие шеф-повара, сомелье и специалисты сферы обслуживания мира», — сказал Черняк. «Мы гордимся и благодарны преданным своему делу членам команды, бывшим и нынешним, которые внесли свой вклад в замечательное наследие Le Cirque, каждый вечер даря гостям по всему миру незабываемые впечатления».
Сегодня «опыт» Le Cirque стоит от 200 до 400 долларов на человека (без учета вина), а дегустационное меню из четырех блюд стоит от 700 до 800 долларов. Специальное меню может стоить более 1900 долларов на человека.
И хотя в этом году Le Cirque входит в число 1000 лучших ресторанов мира по версии La Liste (одно из четырех заведений Лас-Вегаса в списке), финальное обслуживание ресторана ожидается 23 августа 2026 года, по данным Vital Vegas.
MGM Resorts планирует заменить это пространство новой концепцией в рамках более широкого обновления своего ресторанного портфолио.
Ротация ресторанов на Лас-Вегас-Стрип
Уход Le Cirque не является изолированным событием. В последние годы в Лас-Вегасе наблюдается устойчивая волна закрытия ресторанов, поскольку операторам приходится приспосабливаться к меняющимся потребительским привычкам, росту цен и меняющимся моделям туризма.
За последний год несколько известных ресторанов закрылись на Стрипе и по всей долине Лас-Вегаса.
Недавнее закрытие ресторанов в Лас-Вегасе
Eater Las Vegas перечисляет, среди многих других, следующие закрытия:
Стейк-хаус Emmitt’s Vegas в торговом центре Fashion Show Mabel’s Bar & Q в Palms Vetri Cucina в Palms Tailgate Social Sports Bar & Grill в Palace Station Leoncito в Red Rock Казино EDO Тапас и вино в китайском квартале Cupcakery (последнее место будет закрыто в начале 2026 года) Американское пиво и коктейли в Linq Promenade
Некоторые закрытия были внезапными и были связаны с финансовыми трудностями или оперативными проблемами.
Другие были более стратегическими и являлись частью более широких усилий операторов казино по замене старых концепций новыми, более экспериментальными предложениями.
Связанный: Крупные казино за пределами Лас-Вегас-Стрип: дефолт по кредитам, банкротства нет
Та же самая картина сейчас повторяется в Le Cirque.
Во время недавнего визита в Лас-Вегас я ужинал в клубе Mayfair Supper Club, который также находится в Белладжио, и в среду вечером ресторан был переполнен. Ужин на двоих стоит значительно дешевле, чем в Le Cirque, а ужин в Mayfair также включает в себя фантастический вечер развлечений с певцами и танцорами.
Le Cirque, изысканный французский ресторан в отеле Bellagio в Лас-Вегасе, скоро закроется.
Фото FG Trade Latin на Getty Images
Новые рестораны на Лас-Вегас-Стрип показывают, как меняется ситуация
Хотя закрытие ресторанов часто привлекает внимание, Лас-Вегас постоянно обновляет свою обеденную зону новыми концепциями.
Недавние открытия и анонсированные проекты позволяют предположить, что Стрип все больше склоняется к всемирно известным брендам, иммерсивным ресторанам и высокоэнергетическим концепциям.
Недавние и предстоящие открытия ресторанов на Лас-Вегас-Стрип, также по данным Eater Las Vegas, включают:
Итальянский стейк-хаус Sartiano’s в WynnCantina Contramar в Фонтенбло Maroon в SaharaGymkhana в Aria Resort & CasinoBOA Steakhouse The VenetianCarbone Riviera в The BellagioCote Корейский стейк-хаус в The VenetianNaughty Patty’s в The CosmopolitanVia Via фуд-холл с семью известными ресторанами в The Venetian
Многие из этих концепций имеют общие черты: высокая узнаваемость бренда, меню, созданное шеф-поваром, и пространства, предназначенные для социальных и развлекательных целей.
Это изменение отражает то, как обед в Лас-Вегасе стал не только едой, но и приключением.
Почему даже самые знаковые рестораны на Лас-Вегас-Стрип закрываются
Закрытие такого ресторана, как Le Cirque, места, которое долгое время считалось ведущим местом общественного питания, подчеркивает, насколько сложной стала текущая операционная среда.
Как и рестораны в Соединенных Штатах, заведения Лас-Вегаса сталкиваются с рядом проблем:
Увеличение затрат на рабочую силу и продукты питания. Сдвиг потребительских предпочтений в сторону более непринужденной или экспериментальной кухни. Рост конкуренции со стороны громких новых заведений.
Рестораны на Лас-Вегас-Стрип сталкиваются с дополнительной проблемой концентрации конкуренции, как почти ни в одном другом месте на планете, что подпитывает постоянную потребность в переосмыслении. Даже исторически успешным ресторанам не гарантировано долголетие в такой среде, а почти 30-летний послужной список, такой как у Le Cirque, становится все более редким.
Данные об изменении ресторана в Лас-Вегасе
Более широкий деловой климат в Лас-Вегасе помогает объяснить, почему закрытия и замены происходят так часто. Прошлый год был трудным для Города грехов, когда туризм пережил худший спад со времен пандемии. По данным Las Vegas Review Journal, в 2025 году количество посетителей упало на 7,5% до 38,5 миллионов.
Тем не менее, в 2026 году дела идут лучше. Управление по делам посетителей и конгрессов Лас-Вегаса поделилось следующими данными за февраль (данные за март пока недоступны).
Общее количество посетителей: 3 034 600 (+2,1% в годовом исчислении) Заполняемость отелей Лас-Вегас-Стрип: 85% (против 83,5%) Общая заполняемость: 81,7% (+1,2 процентных пункта) Заполняемость в выходные дни: 89,3% (+2,9 процентных пункта) Заполняемость в будние дни: 78,1% (немного выше, чем в прошлом году) Центр города: 65,9% (снижение на 1,6 пункта) Средняя дневная стоимость номера (без номера): примерно 207,28 доллара США (+8,59 доллара США в годовом сопоставлении) Средняя дневная стоимость номера (в целом): примерно 193,23 доллара США (+7,06 доллара США в годовом сопоставлении) RevPAR (выручка на доступный номер): +5,3% в целом, +6,3% Пассажиры аэропорта Стрип: 3,88 миллиона (-3,3%) Годовой доход казино: примерно $1,2 млрд (рост по сравнению с предыдущим годом)
Хотя закрытие такого известного ресторана, как Le Cirque, может разочаровать определенный тип кулинарного туриста, его место, вероятно, займет что-то столь же уникальное.
По теме: Знаменитый ресторан Las Vegas Strip закрывается без предупреждения
