Когда рестораны пытаются использовать передовые технологии таким образом, чтобы получить прибыль, их клиенты обычно не реагируют должным образом. Дело не в том, что потребителям не нравится искусственный интеллект (ИИ) или другие технологии в ресторанах; В общем, им не нравится слышать, как это будет использовано таким образом, который им не принесет пользы.
Это стало совершенно ясно, когда руководители Wendy допустили ошибку, заявив о своих попытках использовать динамическое ценообразование, чтобы взимать с людей больше денег в периоды занятости.
«Как видно из последних недель освещения этой темы в национальных СМИ, модели динамического ценообразования или резкого ценообразования не нравятся клиентам. Согласно опросу, 64% посетителей заявили, что отрицательно реагируют на рестораны, которые используют скачкообразное и динамическое ценообразование. Кроме того, 81% опрошенных посетителей заявили, что вообще перестанут ходить в ресторан или изменят часы питания, чтобы предотвратить рост цен в часы пик», — согласно национальному опросу общественного мнения Hunger Rush.
Этот опрос был проведен после того, как Wendy’s сообщила, что тестирует динамическое ценообразование и планирует внедрить его в 2024 году. Это вызвало массовую негативную реакцию, и сети бургерных пришлось отступить.
«Мы заявили, что эти панели меню дадут нам больше гибкости в изменении отображения избранных элементов», — заявили в компании, сообщает Fortune. «В некоторых сообщениях СМИ это было неверно истолковано как намерение повысить цены, когда спрос в наших ресторанах самый высокий. У нас нет планов делать это, и мы не будем повышать цены, когда наши клиенты будут посещать нас чаще».
Некоторые, например, сенатор Элизабет Уоррен из Массачусетса, не считали, что план Венди имеет какое-либо отношение к снижению цен.
«Это просто взвинчивание цен, и американским семьям уже достаточно», — написал он в своем письме. опубликовать в Xбывший Твиттер.
Возможно, ошибка Венди стала началом ее нынешних проблем. По крайней мере, отчасти именно поэтому финансовый директор Yum Brands Ранджит Рой очень осторожно обсуждает планы своей компании по искусственному интеллекту (ИИ).
KFC и Taco Bell планируют использовать ИИ
У потребителей, как правило, нет проблем с компаниями, использующими ИИ, пока они не используют его для того, чтобы взимать с них больше денег. Starbucks, например, добавила искусственный интеллект в некоторые магазины, чтобы помочь с инвентарем и другими вопросами, которые приносят пользу клиентам, но не непосредственному обращению с клиентами.
Yum Brands уже интегрировала свою технологическую платформу искусственного интеллекта в свои магазины KFC в США и вскоре сделает это в магазинах KFC в США. Клиенты могут заметить изменения, но они могут извлечь из этого выгоду.
«Наконец, Byte Connect, продукт, который упрощает интеграцию заказов и меню со сторонними партнерами по доставке, расширился до KFC в США; Taco Bell US добавит эту услугу в следующем году», — поделился Ро во время телеконференции Yum Brands о прибылях и убытках за третий квартал.
Финансовый директор возлагает большие надежды на эту технологию.
«Благодаря простым операциям мы упрощаем работу ресторанов и даем командам более эффективные инструменты для предоставления быстрого, точного и дружелюбного обслуживания. Byte Coach, который предлагает рекомендации искусственного интеллекта нашим менеджерам магазинов, в этом квартале был развернут еще в 4000 ресторанов KFC по всему миру, в результате чего общее количество ресторанов в системе Yum! выросло до более чем 28 000», — добавил он.
KFC уже добавила искусственный интеллект в некоторые магазины в США.
Шаттерсток
ИИ может помочь ресторанам обрабатывать данные
ИИ, как это произошло в некоторых заведениях Starbucks, может избавить вас от догадок при заказе. Он может изучать модели поведения клиентов и помогать менеджерам принимать более обоснованные решения.
По крайней мере частично, именно так KFC и Taco Bell используют Byte Coach.
«Начиная со следующего года мы добавим в Byte Coach больше возможностей искусственного интеллекта, чтобы предоставить генеральным менеджерам ресторанов индивидуальные рекомендации, помогающие повысить производительность на уровне магазина на основе данных, полученных в результате сочетания операций, отзывов потребителей и данных аудита магазинов», — сказал Рой. «Благодаря простоте получения информации наши возможности обработки данных и аналитики обеспечивают лучшую видимость и более быструю и полезную информацию для разных брендов».
Больше ресторанов
Популярная сеть макаронных изделий закрывает десятки ресторанов Крупная сеть ресторанов предлагает гамбургеры по 10,99 долларов McDonald’s и хит Wendy’s McDonald’s следует за Wendy’s в закрытии ресторанов Региональный мексиканский ресторан внезапно закрывает все заведения
ИИ также может помочь сетям в рекламной деятельности.
«Byte Commerce, наша масштабируемая глобальная платформа заказа через Интернет и мобильные приложения, продолжала раскрывать творческий потенциал наших команд цифрового маркетинга, обеспечивая вирусные рекламные акции или ежедневные запуски, которые обеспечивают высокую скорость транзакций, как предложение Pizza Hut Personal Pan за 2 доллара», — добавил он.
ИИ не идеален для ресторанов
Хотя McDonald’s использовал технологию искусственного интеллекта в своей работе, у сети были проблемы с этой технологией в целом. Как случайный клиент. Я считаю, что их киоски для заказов не интуитивно понятны.
Вместо того, чтобы знать, чего я хочу, мне обычно приходится придумать, как попросить то, что я ищу. Например, во время недавнего визита я хотел, чтобы в моем завтраке был кофе со льдом, а не горячий кофе.
Поначалу его было очень трудно найти, и пока я это делал, решение было настолько сложным, что я не вспомнил о нем неделю или около того, когда пришел снова.
Вот как McDonald’s, Domino’s и другие сети используют AI Drive-Thru и McDonald’s Operations: По данным Shiv Lab, McDonald’s использует голосовую технологию AI для проезда и инструментов прогнозирования в бэк-офисных операциях, включая мониторинг кухни и потенциальных менеджеров с искусственным интеллектом. Расширение системы заказов с использованием искусственного интеллекта Wendy’s: Wendy’s расширяет свою систему голосовых заказов с использованием искусственного интеллекта FreshAI до сотен проходов для приема заказов и взаимодействия с клиентами, сообщает Business Insider. Роботизированные серверы Denny’s (BellaBot): Denny’s использует роботизированный сервер на базе искусственного интеллекта под названием BellaBot для доставки еды, взаимодействия с клиентами и обслуживающим персоналом, согласно Menu Tiger. Chipotle и робототехника/инструменты искусственного интеллекта: Chipotle экспериментирует с автономными кухонными помощниками Starbucks Deep Brew AI Персонализация: Starbucks использует свой Deep Brew AI для персонализации предложений меню и персонализированных предложений через свою программу лояльности, по словам Эдуме. Тестирование распознавания лиц и заказ с помощью искусственного интеллекта (KFC China) KFC протестировала распознавание лиц с использованием искусственного интеллекта в одном из заведений в Пекине, чтобы предлагать пункты меню на основе характеристик клиентов, сообщает Orders.co. По данным Eat This Not That, заказы на проезд с помощью искусственного интеллекта и голосовых ботов. Такие сети, как Panera Bread, Wingstop и Domino’s, тестируют голосовых помощников на базе искусственного интеллекта, чтобы принимать заказы и повышать точность при проезде и телефонных линиях.
По теме: McDonald’s вносит большие изменения, чтобы избежать Биг Мака за 20 долларов
