Возможно, это источник сверхъестественной силы Попая, но шпинат, очевидно, не может бороться с насекомыми так же эффективно, как моряк борется со своими противниками. Второй год подряд шпинат возглавил список «Грязной дюжины» традиционно выращенных продуктов с наибольшим количеством остаточных пестицидов.
Список ежегодно публикуется Рабочей группой по окружающей среде (EWG) с 2004 года и основан на данных Программы данных по пестицидам Министерства сельского хозяйства США, которая анализирует сельскохозяйственную продукцию. Программа имитирует процедуру приготовления продуктов на кухнях потребителей: обычно их промывают в течение 15–20 секунд перед проверкой на пестициды.
Хотя EWG публикует список каждый год, Министерство сельского хозяйства США не тестирует все категории продуктов ежегодно, поэтому он основан на самых последних испытаниях шпината Министерства сельского хозяйства США, которые проводились десять лет назад, в 2016 году. На тот момент Министерство сельского хозяйства США протестировало 642 образца обычного шпината и обнаружило в каждом в среднем по семь пестицидов. В некоторых образцах в одном образце содержалось до 19 различных пестицидов или их побочных продуктов.
Капуста, листовая капуста и горчица вместе заняли второе место в списке «Грязной дюжины», за ней следуют клубника, виноград и нектарины. Что касается продуктов из списка, EWG предлагает покупать органические или замороженные версии и тщательно мыть все фрукты и овощи.
Кроп-топ: Естественно, фермеры, выращивающие культуры из списка «Грязная дюжина», не являются их фанатами.
Отчет «в очередной раз дискредитирует безопасные, полезные и доступные фрукты и овощи, искажая данные Министерства сельского хозяйства США по пестицидам», — говорится в заявлении Альянса продовольствия и сельского хозяйства (AFF), некоммерческой торговой группы для традиционных и органических фермеров.
Группа также отметила, что, хотя Министерство сельского хозяйства США может обнаружить остаточные уровни пестицидов, «более 99%» всех продуктов, которые тестирует агентство, имеют уровни пестицидов «значительно ниже строгих стандартов безопасности, установленных Агентством по охране окружающей среды».
Ссылаясь на исследование CDC 2022 года, согласно которому только 1 из 10 взрослых американцев соблюдает рекомендуемые диетические рекомендации по потреблению фруктов и овощей, AFF также критикует список «Грязная дюжина» за усугубление проблемы.
«Потребители с низкими доходами, заботящиеся о затратах, не реагируют на отчет EWG, покупая только органические продукты», – заявили в AFF. «Вместо этого они все чаще вообще избегают фруктов и овощей».
Между тем, потребители расходятся во мнениях относительно того, насколько им следует беспокоиться о пестицидах.
В ходе опроса Международного совета по продовольственной информации, проведенного в 2024 году, потребителям был задан вопрос, согласны ли они с утверждением о том, что польза от употребления в пищу продуктов, выращенных с использованием пестицидов, перевешивает риски.
Хотя 29% согласились, что польза перевешивает риск, 30% не согласились.
Этот отчет был первоначально опубликован Retail Brew.
