Хэллоуин 2025 станет годом мармеладок для многих любителей сладостей.
Это связано с тем, что любители шоколада по всему миру платят рекордные цены за свои любимые конфеты, поскольку исторический дефицит какао и высокая инфляция из-за тарифов оказывают давление на производителей конфет.
Это распространяется по глобальным цепочкам поставок и попадает в карманы потребителей.
Поэтому некоторые семьи перешли на нешоколадные конфеты в качестве запасов сладостей.
Возможно, наступит некоторое облегчение, но не время для праздничного меню, которое будет включать пироги на День Благодарения, рождественское печенье и горячий шоколад для всех.
Экономисты говорят, что увеличение связано с плохим урожаем какао, экстремальными погодными условиями и ростом издержек производства.
За последний год фьючерсы на какао выросли более чем на 150%, достигнув $10 000 за тонну весной 2025 года. По данным Межконтинентальной биржи, это исторический максимум.
Цены на шоколад для потребителей растут из-за множества естественных и искусственных причин.
Источник изображения: Zuchnik/Getty Images для NYCWFF.
Климатические проблемы Западной Африки вызывают нехватку поставок какао
Рост цен на шоколад обусловлен серьезным кризисом поставок в Западной Африке, где Кот-д’Ивуар и Гана производят почти 70% мирового какао.
«Сочетание плохой погоды, болезней и старения деревьев привело к тому, что рынок какао стал самым напряженным за последние десятилетия», — сказал Майкл Арчер, старший аналитик по сырьевым товарам JPMorgan Chase. «Даже если условия улучшатся, восстановление производства может занять годы».
Наводнения, сопровождаемые засухой, спровоцировали болезнь черных стручков, снижая урожайность и вынуждая фермеров бросать старые деревья.
Связанный: Компания Candy подает документы о банкротстве главы 11 на этой неделе Хэллоуина
По оценкам правительства, в прошлом году производство в Гане упало почти на 30%, а в Кот-д’Ивуаре – более чем на 20%.
“Какао-деревья не восстанавливаются быстро”, – сказала Женева Гейнс, стратег по сырьевым товарам в Rabobank. «Новым деревьям требуется около пяти лет, чтобы созреть, поэтому быстрого решения проблемы глобальных поставок не существует».
Нехватка удобрений, рост затрат на рабочую силу и ограниченный доступ к кредитам также привели к сокращению инвестиций в фермы. Многие производители переходят на более прибыльные культуры, такие как пальмовое масло, что усугубляет дефицит какао.
Крупные шоколадные бренды повышают цены и уменьшают размеры
Крупные пекарни, в том числе Hershey, Mars и Mondelez International, подняли цены или уменьшили размеры упаковок, чтобы компенсировать рост затрат на сырье.
В отрасли это называется «контринфляция», и теперь это распространено на полках супермаркетов.
«Цена на какао выросла более чем вдвое, и нам пришлось скорректировать нашу стратегию», — заявила генеральный директор Hershey Мишель Бак во время телеконференции по финансовым вопросам в апреле. «Мы сосредоточены на поддержании качества при сохранении доступности».
Больше тарифов:
Магазин Хэллоуина закрывается из-за тарифов и отменяет заказы на костюмы. Стоимость новых тарифов – не шутка.
Розничные данные NielsenIQ показывают, что цены на шоколад в США выросли на 12% в годовом исчислении, причем самый резкий рост наблюдался на шоколаде премиум-класса и темном шоколаде.
Даже Купидон и Пасхальный кролик не были застрахованы от этой дорогой порции шоколада. Сезонные товары ко Дню святого Валентина и Пасхе 2025 года достигли самых высоких цен за всю историю.
Высокий спрос поддерживает высокие продажи шоколада, несмотря на инфляцию
Несмотря на дефицит какао, мировой спрос не снизился.
Продажи в Азии и Латинской Америке продолжают расти, поскольку рост доходов открывает новые рынки для конфет.
Аналитики говорят, что эмоциональная привлекательность шоколада делает его устойчивым, даже несмотря на инфляционное давление на потребителей.
«Шоколад обладает эмоциональной стойкостью», — сказал Нил Сондерс, генеральный директор GlobalData Retail. «Люди могут покупать слитки меньшего размера или торговать дешевле, но они не сдаются».
Лаура Рапоса — шеф-повар и владелица The Foodsmith, известной и любимой пекарни и кафе в Даксбери, штат Массачусетс, процветающем прибрежном городе к югу от Бостона.
Клиенты стекаются к ее прилавку пекарни, чтобы насладиться ежедневным разнообразием свежеиспеченных булочек, выпечки и одним из самых больших розыгрышей: огромным шоколадным печеньем, которое продается за 1,95 доллара.
«Мы должны иметь их каждый день. Они продаются очень много», — сказал Рапоса.
Во всех своих продуктах Raposa использует профессиональный шоколад и какао-продукты. «Не обижайтесь на Nestlé, — сказал он, — но мы не используем чипы Toll House».
По этой причине высокие оптовые цены, снижающиеся по всей цепочке поставок, являются вполне реальной частью вашего бизнеса.
Рапоса занимается созданием кейтерингового меню на День Благодарения и обеспокоена тем, что в этом году шоколадный пирог с кремом и пеканом, восхитительное лакомство, приготовленное из половин калифорнийских грецких орехов и импортной плитки шоколада, будет стоить так дорого, что ей придется продать 9-дюймовый пирог за 40 долларов.
Моя клиентура не комментирует цену, по крайней мере, для меня. Но в какой-то момент люди скажут: «Эм, нет».
Лаура Рапоса, шеф-повар и владелица The Foodsmith
Перспективы: когда цены на шоколад могут наконец упасть
Эксперты ожидают некоторого облегчения к концу 2026 года, если погодные условия улучшатся и появятся новые циклы сбора урожая. Но учитывая, что мировые запасы какао находятся на рекордно низком уровне, а погодные условия Эль-Ниньо угрожают новым посадкам, путь к балансу может быть долгим.
«Рынок какао будет оставаться напряженным до середины 2026 года», — сказал Арчер. «Даже при более высокой урожайности на устранение дефицита предложения потребуются годы».
Производители инвестируют в устойчивые к изменению климата деревья какао, новые плантации в Латинской Америке и программы устойчивого развития, чтобы диверсифицировать свою базу поставок.
Связанный: Конкурент Hershey’s создает первую комбинацию конфет мечты
