Цены на говядину стремительно растут. По данным Министерства сельского хозяйства США, с февраля 2025 года по февраль 2026 года цена фунта говядины выросла на 14,4%.
По данным агентства, ситуация будет только ухудшаться, поскольку до конца года ожидается рост затрат еще на 10,1%.
Рестораны, конечно, сильно пострадали от повышения цен.
«Лучшее, что могут сделать (операторы ресторанов) — это оставаться в рамках своей численности, быстро перерабатывать меню и находить творческие способы сбалансировать качество с доступностью», — сказал National Restaurant News Бо Дэвис, генеральный директор компании-разработчика программного обеспечения для ресторанов MarginEdge.
«Это утомительно, но это также реальность управления рестораном прямо сейчас: постоянная адаптация в отрасли, которая никогда не делает перерывов».
В сфере быстрого питания ответы были разными. Некоторые рестораны, например McDonald’s, добавляют в свое меню больше блюд без мяса, а другие, например Shake Shack, просто повышают цены для клиентов.
Судя по последним изменениям в меню, Taco Bell присоединится к таким сетям, как McDonald’s, и откажется от дорогой говядины в пользу более доступных вариантов курицы.
Taco Bell расширяет линейку курицы
За последний месяц Taco Bell добавила в свое меню ряд новых блюд из курицы.
На мероприятии Live Más LIVE в начале марта сеть ресторанов быстрого питания заявила, что в 2026 году предложит три новых варианта хрустящих куриных наггетсов: Diablo Dusted, Doritos Cool Ranch и Flaming Hot. Он также представил мексиканскую пиццу Cantina Chicken с цитрусовым соусом халапеньо, вариацию его любимой фанатами (и мясистой) мексиканской пиццы.
Эти дополнения «демонстрируют, что инновации в Taco Bell происходят по-другому», заявили тогда в сети.
Позже в том же месяце Taco Bell представила два дополнительных блюда из курицы, которые появятся в меню 19 марта: ограниченный по времени слайдер с хрустящей оберткой из хрустящей курицы и постоянную кесадилью с курицей Cantina.
«Курица — это настоящая игровая площадка для специй и соусов, и именно здесь Taco Bell процветает», — сказала Axios Лиз Мэтьюз, глобальный руководитель отдела пищевых инноваций Taco Bell, в эксклюзивном интервью после объявления. «Мы начинаем с того, чего люди уже жаждут, и превращаем это в нечто новое».
Мэтьюз рассказал изданию, что существующее меню Cantina Chicken уже оказалось очень популярным среди посетителей: по оценкам, каждый десятый заказ теперь включает хотя бы одно блюдо из линейки Cantina.
«Это создало совершенно новую причину для людей приходить в Taco Bell», – сказал он.
Taco Bell расширяет свою линию куриного мяса, пытаясь предотвратить рост цен на говядину.
поддельные изображения
Taco Bell расширяет свой вкусовой профиль
Сеть ресторанов также не ограничивается предложением известных и любимых вкусов.
В начале 2026 года Taco Bell запустила первое в истории Всемирное голосование за тако, предоставив фанатам возможность выбрать дополнение к меню, ограниченное по времени.
Через приложение ресторана посетители могли проголосовать за два блюда Taco Bell, которые никогда не были доступны в США: тако с курицей Kickin’ из Таиланда и тако с курицей с маслом из Индии. Победитель будет доступен в некоторых местах в течение нескольких недель позже в этом году.
Связанный: Chili’s делает смелое изменение меню, которое понравится фанатам
На прошлой неделе компания Taco Bell подтвердила, что тако с курицей и маслом выиграло голосование, набрав 65% от общего числа голосов.
Впервые представленное в 2003 году в ресторане Taco Bell’s в Индии, первое блюдо включает в себя медленно обжаренную тертую курицу, тушеную в пряном томатно-сливочном соусе, затем посыпанную луком, кинзой, салатом и сыром чеддер и завернутую в хрустящую жареную оболочку халупы.
«Это поколение стремится к слиянию и попыткам чего-то нового», — сказал Мэтьюз в интервью Nation’s Restaurant News. «Нас вдохновляет Мексика, но у нас также есть возможность сделать это сочетание, будь то корейское, тайское или американское, значимым образом».
И, конечно же, предложение фанатам выбора между двумя вариантами курицы делает ограниченное по времени предложение более выгодным для сети ресторанов.
Taco Bell набирает силу
Бренд Taco Bell за последний год продемонстрировал значительный рост, несмотря на рост цен на говядину.
Во время материнской компании Yum! В сообщении Brands о прибылях и убытках за четвертый квартал 2025 финансового года финансовый директор Ранджит Рой сообщил, что количество посещений тех же магазинов сети увеличилось по сравнению с прошлым годом.
Еще рестораны:
Starbucks возвращает два вирусных напитка, которых не видели почти десять летPapa Johns дебютирует смелыми изменениями в меню, чтобы вернуть клиентов У IHOP есть хорошие новости для любителей завтрака
«Прибыль Taco Bell US на уровне ресторанов составила 25,7%, что на 50 базисных пунктов больше, чем в прошлом году, при сопоставимом росте продаж в ресторанах, управляемых компанией, на 4%», — сообщил он инвесторам.
«Прибыль ресторанов Taco Bell в США за весь год составила 24,4%, несмотря на более высокие цены на говядину по сравнению с прошлым годом», – продолжил он. «Годовая прибыль Taco Bell US выросла благодаря сильному росту выручки и транзакций».
Хм! Генеральный директор бренда Кристофер Тернер объяснил, что успех Taco Bell был основан на ряде факторов, включая привлечение более широкой потребительской базы (в сети наблюдается рост посещений со стороны людей с более высокими доходами и поколения Z). Тернер сказал, что сеть также подтвердила свою ценность, представив меню Luxe Value за 3 доллара, разработала программу лояльности и обновила свой бренд, чтобы он казался более актуальным и молодежным.
«В конечном итоге Taco Bell кое-что делает вместе. У них отличный бренд, который невероятно актуален в культурном отношении», — сказал Тернер на телефонной конференции, посвященной отчетам о прибылях и убытках.
«Они вызывают тягу к еде, обеспечивают огромную ценность и удобство. Некоторые другие бренды могут делать одну или две из этих вещей, но Taco Bell делает все четыре невероятно хорошо».
Связанный: Shake Shack вносит большие изменения по сравнению с конкурентом Chick-fil-A
