Категория пиццы в целом испытывает трудности. Некоторые сети имеют закрытые магазины. Рост затрат вынудил сети поднять цены или закрыться.
Хотя пицца остается популярным и доступным вариантом для американцев, которые предпочитают питаться вне дома или заказывать еду на вынос, конкуренция в этой сфере никогда не была такой жесткой.
Потребители имеют возможность покупать дешевую пиццу в таких сетях, как Domino’s, Papa John’s и Marco’s, что оказывает давление на пиццерии, которые предлагают более традиционные блюда за полную цену.
Кроме того, общая экономика не помогла.
«За последние 5 лет затраты на еду и рабочую силу для среднего ресторана увеличились на 35%. Другие операционные расходы ресторана (здание, расходные материалы, плата за обработку кредитных карт) также быстро растут. Владельцы ресторанов обычно стараются держать цены в меню как можно более низкими, достигая средней маржи в 3-5% до уплаты налогов», — сообщила Национальная ассоциация ресторанов.
Pizza Marketplace также поделилась некоторыми данными недавнего исследования Restaurant365.
«Рост цен на продукты питания также превзошел ожидания: 91% респондентов сообщили об увеличении по сравнению с 82%, ожидавшими повышения в начале года. Более половины тех, кто столкнулся с инфляцией цен на продукты питания в этом году, отмечают рост на 1–5%», — говорится в исследовании.
Это вызвало неприятный побочный эффект, который может привести к тому, что клиенты останутся в стороне.
«В ответ на рост цен на продукты питания 56% планировали повысить цены на меню», — показало исследование.
Именно сочетание негативных операционных факторов привело к тому, что несколько сетей пиццерий закрылись или даже полностью закрылись.
Теперь The Rock Wood Fired Pizza закрыла все свои рестораны, кроме одного.
Пицца, приготовленная на каменных дровах, больше не готовится
Rock Wood Fired Pizza пришла от основателей Дона Беллиса и Джея Жиганде.
Идея возникла после того, как они попробовали пиццу, приготовленную на дровах, в заведении в небольшом прибрежном городке Новой Англии. Они оба считали, что Вашингтон мог бы использовать собственную пиццерию, отапливаемую дровами.
«Дуэт настоял на том, чтобы их пицца была приготовлена с нуля, только из самых свежих ингредиентов. Пока они усердно работали на кухне, их любимая классика рок-н-ролла сопровождала их пиццерии», — сообщила сеть на своем веб-сайте.
За последние 30 лет сеть выросла до семи заведений, но шесть из них планируется закрыть.
«После 30 невероятных лет служения нашим сообществам мы приняли трудное решение закрыть наши рестораны Rock в Рентоне, Ковингтоне, Федерал-Уэй, Пуйаллапе, Такоме и Лейси», — поделилась Беллис на странице компании в Facebook.
«Этот выбор был непростым: каждый ресторан был частью бесчисленных семейных ужинов, праздников и повседневных моментов, проведенных с друзьями».
Больше ресторанов
Мексиканская сеть ресторанов возвращается после 20-летнего перерыва Мексиканская сеть подает заявление о банкротстве согласно Главе 11; Закрыты 24 ресторанаChick-fil-A запускает новый ресторанный бренд безалкогольных напитков
Владелец Дон Беллис поделился причиной закрытия с Kent Reporter.
«С ростом минимальной заработной платы, ростом стоимости сырья и ростом арендной платы очень сложно выжить в бизнесе», – сказал он.
Сети пиццерий переживают трудности в 2025 году. Сети пиццерий закрывают рестораны в 2025 году. Domino’s Pizza: в первой половине 2025 года закрылось почти 300 магазинов по всему миру, при этом многие закрылись на международных рынках. Pizza Hut: Ее британский франчайзинговый оператор общественного питания перешел в администрацию, что привело к закрытию 68 ресторанов и 11 центров доставки. Papa Johns: Объявлено о закрытии неэффективных магазинов в Северной Америке. MOD Pizza: Среди сетей, сокращающих или закрывающих заведения в 2025 году в рамках реструктуризации. Компания Bertucci’s Brick Oven Pizza & Pasta: в апреле 2025 года подала заявление о банкротстве по главе 11 и немедленно закрыла шесть заведений. Shakey’s Pizza: закрыла свое заведение в Рентоне, штат Вашингтон, в январе 2025 года, в этом регионе осталось только одно заведение.
«В 2024 году сегмент пиццы испытывал серьезные трудности: данные Technomic о 500 крупнейших ресторанах показали, что 61% сетей пиццерий испытали снижение продаж. Только одному бренду пиццы, сети пиццерий Mr. Gatti’s Pizza из Форт-Уэрта, удалось добиться двузначного роста. Это падение продаж пиццы резко контрастировало с суперконкурентным сегментом кофе, где 88% сетей продемонстрировали положительный рост продаж», – сообщает Nation’s Restaurant News.
